新鲜的竹笋建议切开焯水之后再冷冻保存。
新鲜竹笋的口感比较鲜嫩,但竹笋是一种见风则老的食材,如果新鲜的竹笋直接放在冰箱里保存,竹笋迅速失水纤维老化,放久了吃起来就会不鲜嫩,比较难嚼。所以建议把切好的竹笋用清水煮沸几分钟,然后捞起来清水浸泡一下,装在保鲜袋里,再放进冰箱速冻保存。
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