用开水泡的蜂蜜能喝吗？

能喝。

蜂蜜用开水冲泡后，不仅营养、香味会流失，而且口味也会发生变化，带有酸味，但这种酸味并不是有害物质的产生，而是蜂蜜中的果糖在高温下发生的焦化反应，使其中的单糖变为复杂的碳水化合物，从而让蜂蜜水带有焦糖味或殆糖味，出现变酸了的现象。