1. 必须焯水:吃竹笋的时候必须要进行焯水处理,将其中的草酸和微量毒素给分解掉,这样的竹笋才不会影响身体健康,食用价值更高。
2. 不宜多食:竹笋虽然焯水可以分解草酸,但是竹笋中还是存在着部分的草酸,草酸会与体内的钙质结合生成不易消化吸收的草酸钙,所以还是会在一定程度上影响人体对钙质的吸收,不宜大量食用,以免影响健康。
3. 不宜与寒性食物同食:因为竹笋是属于寒性食物,而且其中含有大量的粗纤维,本身对于肠胃就有一定的刺激作用,再同寒性食物一起食用的话,很容易刺激肠胃而引起身体不适。
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