1.三文鱼中含有不饱和脂肪酸,如果加热的话会使其部分氧化,使得营养成分降低,而生吃也可以直接吸收这些营养,不会对人体造成负担。
2.三文鱼中具有虾青素成分,这种成分具有强抗氧化性,加热会使其遭到破坏,建议生吃三文鱼会更加有营养。
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