按照自己的烹饪习惯进行决定即可。
不同的烹饪方法需要用到的笋的形态是不一样的,通常情况下,清炒或者煸炒笋的时候,是用的笋丝,而如果要做干锅或者炖食的话,会将笋子处理成大块状,这样笋不容易变烂,不过这不是唯一的,具体的情形按照自己的烹饪习惯进行处理即可。
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