烧麦皮做透亮的诀窍有三个,一是要用热水烫面,二是和面时要加入色拉油,三是可以在面粉中加入土豆淀粉。
1.热水和面的做出来的面皮会比较软、也更透亮。
2.和面时把色拉油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止,这样面皮中含有油分,就会变得比较透亮了。
3.用土豆淀粉和面粉1:1的比例,用热水和面,这样做出来的面皮蒸出来就是透明的,制作水晶饺子皮也可以这样做。
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