粽子上色一般用生抽或者老抽上色。
粽子在包之前一般需要进行浸泡、腌制,而腌制的时候人们会喜欢把糯米调成褐色或者淡褐色,这样看起来比较有食欲,而糯米上色最常见的两种调料就是生抽和老抽,因为生抽和老抽不仅具有一定的染色能力,同时还可以起到一定调味的作用。
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