肉粽子调料可以放生姜吗？

可以，生姜去腥。

在制作肉粽子的时候很多人喜欢用鲜肉，而鲜肉或多或少具有一定的腥味，而生姜味辛性温，具有较好的去腥作用，在腌制鲜肉的时候可以往里面加一些，但是在包粽子的时候，就不要将生姜放上去了，避免影响粽子的口感。