不去皮也可以吃,但是去皮吃口感更好。
小白嘴山药去不去皮都是看自己的喜好的,山药皮中主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B族以及钙、铜、磷等矿物质元素,营养价值比山药的白色肉质部分要低一些,但只要洗干净了,也是可以吃的。
但小白嘴山药最大的优势在于其细腻软糯的口感,如果带皮吃口感会有些粗糙,如果喜欢细腻的口感,一般不推荐带皮吃山药。
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