雪媚娘皮怎么做才能q弹

食材：240ml纯牛奶、60g白糖、40g玉米淀粉、130g糯米粉、30g黄油、300g淡奶油、20g白糖、芒果、熟糯米粉。

做法

1. 碗里加上240ml的纯牛奶，加上60g的白糖，搅拌至白糖融化。

2. 然后先加上40g的玉米淀粉搅拌均匀至没有干面粉。

3. 再加上130g糯米粉搅拌至没有干粉颗粒。

4. 锅中烧开适量的水，将搅拌好的粉糊倒到一个盘子里开水上锅蒸熟，大火蒸30分钟左右，用筷子扎一下，中间没有干粉就是蒸熟了。

5. 蒸熟的面团取出到案板上，来回翻拌一下，让它迅速降温，不是特别烫的时候加上30g的黄油，将黄油揉进面团里。

6. 然后将面团用保鲜膜包起来，防止风干，放到冰箱冷藏备用。

7. 300g的淡奶油加上20g的白糖，打蛋器高速打发至有纹路。

8. 芒果去皮切成小块，也可以换成其他你爱吃的水果，但要口感软糯一些的，如榴莲、草莓、香蕉等。

9. 然后在案板上撒些熟糯米粉，取30g的皮，搓圆按扁擀成大薄片。

10. 然后放到雪媚娘模具中，没有模具的可以用个小碗，先挤上一层奶油。

11. 然后放上芒果粒，再挤上一层奶油，然后包起来，收紧收口，放上底托，翻个面，雪媚娘就做好了。

12. 做好的雪媚娘可以直接吃，也可以放到冰箱冷藏或者冷冻一下，口感更佳，冰冰凉凉的，放上3天拿出来回温一下都是非常软糯拉丝的，不会硬，特别好吃。