晚上和面第二天炸油条可以吗？

可以。

油条是早餐，但是很多人都没有时间在早上揉面团，因此是可以晚上和面第二天炸油条的，只需要将揉好的面团盖上保鲜膜入冰箱冷藏，待次日早上使用即可。注意第二天用的时候不要揉，不然会将面团中的空气揉出去，做出来的油条很难蓬发。