1. 鱼鳃不能吃:鱼鳃是鱼的呼吸及排毒器官,其主要功能是一个过滤杂质的作用,而且清洗的时候很难清洗干净,鱼鳃上面也附着着很多的微生物及细菌。
2. 需要煮熟:鱼头中会有一定量的寄生虫,所以吃鱼头时一定要煮熟,千万不要贪生,一般建议对半剖开以方便煮熟,较大的鱼头可以将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪。
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