糖醋蒜中大蒜属于辛热食物,吃多了容易上肝火,虽然说使用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜可以帮助减轻大蒜辛辣味,但如果长期过量地吃大蒜,同样会对人体的胃肠道造成刺激,尤其是对于患有眼疾的患者,食用之后可能会引起眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻以及记忆力明显下降等不适症状发生,诱发或者加重其病情,不利于他们的健康。
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