正常情况下其实醋是没有度数的,人们通常是根据醋的总酸含量进行判断的,一般常用的食醋浓度≥3.5g/100ml,而醋一般又分为醋分酿造醋和勾兑醋,九度是指其总酸含量是9g/100ml而得名,酿造醋由于生产工艺的限制一般以3.5为高标准,9是勾兑醋,所以泡制糖醋蒜一般建议使用9g/100ml的食醋最好。
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