羊角蜜中间苦的还能吃吗？

不建议食用。

正常新鲜的瓜瓤是清甜的，不会是苦的味道，如果出现了发苦的现象，一个可能是羊角蜜没有成熟，还有一个可能就是羊角蜜已经变质了，两种情况都不建议再食用了。

羊角蜜在种植的时候如果藤被破坏了，会产生一种叫葫芦素的毒素，这种物质会引起羊角蜜发苦；或者是羊角蜜不够成熟的时候就采摘下来，没成熟的羊角蜜内部也会很苦。

还有一种情况就是羊角蜜的保存时间过长，已经有微生物生长繁殖，里面的瓜瓤已经变质，就会出现发苦的现象。