一般需要30分钟左右。
红糖发糕在制作好之后用保鲜膜盖住发酵一段时间,能够使做出的发糕更加柔软、蓬松且具有弹性,而发酵的时间决定了红糖发糕的口感,时间长或短都是不建议的,以免面团过软或发硬,一般建议发酵30分钟左右即可。
另外,也可通过外观、手感等方面判断其是否发酵完成,外观上会比原本体积大两倍,用手按捏有明显的柔软度以及弹性,还有一股酒香味。
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