雪媚娘什么时候放油

雪媚娘面皮蒸熟后。

将适量糯米粉、玉米淀粉、牛奶和糖混合均匀成为粉浆后，上锅蒸熟凝结成团时放油，将油脂与面团充分混合在一起，冷却过后即可使用。

放油的时间过早，容易被高温破坏油脂中的结构，影响面皮最后的效果，要是放的时间过晚，面团糊化冷却后，黄油揉不进去，没有太大效果，因此最好的放入时间是在面团蒸熟成团时，趁热加入，可以将油脂融化与面团充分混匀。