推荐食谱：鱼头炖豆腐

材料：鳙鱼头、嫩豆腐、生姜、香葱、清油、盐、胡椒粉、味精、香葱。

做法：

1. 鳙鱼头开成两边，洗净备用。

2. 嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。

3. 生姜去皮切成片，香葱切成段。

4. 清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可）。

5. 大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边。

6. 将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒）。

7. 再煮上3－5分钟。

8. 开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可。