一般是全蛋。
手抓饼一般是用平底锅煎着吃的,刷蛋液主要是为了增加鲜香口感以及增加手抓饼的营养价值,因此刷的蛋液一般是全蛋。
单纯的蛋黄液,一般用在烘焙糕点中,可以起到上色的作用,刷在糕点的顶部,令糕点烤出来之后顶上呈现金黄色,美观又美味。
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