热量低、纤维素含量高。
韭菜炒鸡蛋的主要食材是鸡蛋和新鲜的韭菜,在韭菜中含有丰富的水分,韭菜叶片中的含水量很高(85%),而韭菜又是能量较低的食材,并且富含营养,韭菜是铁、钾和维生素A的优质来源,也富含维生素C,韭菜中含有丰富的芳香类物质,适量的吃些韭菜还有刺激食欲的作用。韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,有效预防习惯性便秘,因此,食用韭菜炒鸡蛋不仅可以减肥,还具有诸多养生益处。
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