可能是存放的过程中接触到了空气或者是没有选新蒜。
制作完成的糖醋蒜在食用的时候发现变软了,可能是因为一方面在腌制糖醋蒜的时候,没有将盖子盖好或者因为其他的原因使糖醋蒜接触到了空气,从而导致糖醋蒜口感没有那么爽脆,而是变得软了。
另一方面可能是因为在制作糖醋蒜的时候,选择的蒜的品种,一般建议选当季的新蒜,老蒜本身的硬度就比新蒜低一点,如果之后腌制的时间过长,就会比较容易就出现蒜头发软的情况,因此建议制作前的蒜头品种要选择好。
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