花甲怎么吃口感好

材料：花甲、八角、花椒、干红辣椒、姜、香葱、蒜、香菜、豆瓣酱、白糖、料酒。

做法：

1. 先把花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。

2. 然后锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。

3. 再将香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块，豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。

4. 之后热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒。

5. 随后转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱、料酒、糖，翻炒均匀。

6. 最后撒上香菜段，用余热翻匀，出锅即可。