鱼肝油和动物肝脏内有丰富易吸收的维生素A。孕妇被流感病毒传染时,会大量流失维生素A,但维生素A对胎儿的成长却非常重要,因此得流感的孕妇应多摄取维生素A含量高的食物。
植物性维生素A与动物性维生素A是有差别的。胡萝卜内的维生素A是胡萝卜素,它进入人体后还要经过复杂的过程转换,才能成为人体可利用的形式。
但研究发现,我们先前对于这类维生素A的转换和吸收率过度乐观。而动物性的维生素A则是人体可以直接使用的形式,因为它跟我们自己肝脏储存的形式是一模一样的。因此,植物性的维生素A在人体内吸收的效果比动物性要差很多。
发烧时,随有油脂的三餐服用鱼肝油,每次皆照品牌指示再加一倍。此外,每餐可以不同的形式烹调肝脏,可煮汤、热炒、做成肝酱,若烹调时能加入麻油和姜酒,能促进血液循环,加速流汗散热。
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