如何避免面包像馒头

1.揉面：揉面的时候面包需要加入比馒头多一些的液体量，加入黄油或者玉米油等油脂，而且揉面时间需要延长，不仅要揉成光滑的面团，而且最好是揉出手套膜，就是用手能撑出薄膜的状态，这痒做出来的面包就不会像馒头了。

2.发酵：面包的面团在加了酵母或者其他菌种之后，面团体积发酵至两倍大，出现许多的蜂窝状才可以。

3.整形：面包整形种类较多，可以做成圆形，拧成各种花式，或者卷上馅料等等，避免做成光滑半球形面团，就不会像馒头了。

4.加热：一般面包是用烤箱烘烤，烘烤时间一般在150℃以上，而且烤箱环境干燥，没有水汽，所以面包是干爽柔软的口感，由于温度较高，表皮是金黄色，味道更香，做出来的面包口感和外观都和馒头差别很大。