龙虾虾线抽掉后肉为什么松

虾肉不新鲜有关。

活虾抽掉虾线的时候，是不会出现虾肉变松散的问题的，但如果是死虾抽掉虾线后，肉就会变散，而且有渣感不好吃，另外像虾肉这种海鲜食品，一旦死亡后，其体内的组胺酸会被细菌分解成为对人体有害的物质，还有虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质，而且随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了容易出现食物中毒的现象。