不需要。
麻婆豆腐所用到的豆腐是嫩豆腐,嫩豆腐比较的细嫩,如果是放在锅里面焯水的话,很容易煮烂,因此在制作麻婆豆腐的时候,豆腐是不需要焯水的,直接放进锅里进行烹饪即可。
小贴士:麻婆豆腐是一道需要快速进行烹饪的菜肴,日常在制作麻婆豆腐的时候,可以用大火快炒的方式进行料理,这样可以避免豆腐破碎,同时也可以最大程度的保留豆腐的营养,而且从口感上来说,这样炒的麻婆豆腐也会比较的好吃一些。
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