绿豆汤是一道以绿豆为主要食材熬制而成的汤品,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质,适量食用具有一定清热解毒、止渴消暑的作用,一般需要熬制绿豆软烂,汤汁浓稠才可以。
由于绿豆比较坚硬,一般是比较难被煮熟的,所以在熬制绿豆汤的时候,需要将绿豆提前侵泡发软,这样煮出来的绿豆汤口感才会更加浓稠。
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