绿豆汤容易变质吗？

绿豆汤在夏天放在常温环境中是比较容易变质的。

绿豆汤在中富含蛋白质、淀粉和水分，在温度适宜的环境中，放久了其中的细菌等微生物就会大量繁殖，导致食物变质。而绿豆汤一般在夏天煮的多，夏季天气炎热，如果绿豆汤放在常温下，可能8-12小时左右就会变质。