使用刚烧的水
做开水冲蛋的话,一定要使用那种刚烧的开水,因为这样才能保证足够高的水温,从而能起到更好的杀菌消毒作用,这样做出来的开水冲蛋吃起来也更加健康。
使用新鲜鸡蛋
做开水冲蛋时尽量选择新鲜的鸡蛋,因为新鲜一点的鸡蛋营养成分越足。如果使用的是那种放置很久甚至是有破裂变质的鸡蛋的话,中间很有可能已经受到了细菌污染,继续食用的话会有损健康。
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