炸鸡腿要先煮吗？

炸鸡腿不需要事先水煮。

炸鸡腿一般要在外面裹上一层面糊，如果事先水煮了，首先面糊不易裹上，而且口感也会变老一些，因此不建议在炸之前将鸡腿水煮。