脆土豆能蒸成土豆泥吗？

可以。

在购买土豆时，会发现土豆有两种，一种是脆土豆，一种是软土豆，其实两者主要区别在其中的淀粉含量。脆土豆中含有的淀粉含量较少，因此食用起来会比较清脆、可口，而在蒸土豆泥时，常用的是软土豆，这样土豆泥才会比较软糯、清甜，但是没有软土豆时，用脆土豆也是可以的，并不会有很大的影响，只是需要将脆土豆切开，这样方便煮熟，口感上也会有所提升。