主要有以下原因。
材料比例不对
做鸡蛋饼的时候面粉的时候比例是很重要的,要是面粉把握的不好的,用量过少,那么也会导致鸡蛋饼不成形,用量过多会使鸡蛋饼变硬,从而也不易成型。
没有搅拌均匀
要是做鸡蛋饼的时候,没有将面粉充分搅拌均匀,导致里面还有面粉颗粒,那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。
水分过多
一般在做鸡蛋饼的时候,都会往里面加一些水分,要是在制作鸡蛋饼的面糊时,放多了水,面粉少了,那么鸡蛋饼就不容易成形;并且还会导致鸡蛋饼在煎的时候出现粘锅的现象。
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