1. 在搅打鸡蛋时可以加入几滴白醋,白醋可以中和鸡蛋的腥味,加入的量不可过多,否则鸡蛋会很酸;也可以加入少许蒜末,这样炒出来的鸡蛋不仅没有腥味还有一股淡淡的蒜香味。
2. 在炒鸡蛋的时候加入少许料酒,再在打匀前加入十分之一的清水,不仅可以有效去除腥味,还能使炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
3. 在炒鸡蛋的时候要将鸡蛋炒熟,炒熟后的鸡蛋腥味会大大减少,而生鸡蛋或者是半生不熟的鸡蛋腥味会要重一点。
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