吃没煮熟的绿豆有毒吗？

一般不会中毒。

绿豆性味甘寒、无毒，适量食用具有清热解毒、消渴解暑的作用，本身成分里不含有有毒物质，还具有解毒的作用，所以没煮熟的绿豆食用后对人体来说一般是不会产生毒性的。

但是没煮熟的绿豆不仅质地坚硬，而且还富含蛋白质等不容易消化的物质。食用后难以消化吸收，可能会出现腹胀、排气增多、便秘等肠胃不适的情况，通常情况下可以自行缓解，对身体健康不会产生很大的影响。