木耳用冷水泡还是热水泡

冷水泡好。

木耳作为一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，用冷水泡发可以很好的保护其中的营养成分不流失，要是食用热水泡发，在热水的作用下木耳中的营养成分会大大的流失，从而降低木耳的食用价值，所以生活中泡发木耳最好是使用热水泡。