蒸蛋为什么会起泡

一般情况下在制作蒸蛋的时候，打蛋液的时候或多或少就会产生一些气泡，这属于一种正常的现象，但这些气泡会影响蒸蛋的口感，导致蒸蛋蒸出来不怎么顺滑，影响其美观，这时候一般将在打蛋液的时候，需要将鸡蛋液的气泡打干净，可以往其中加一些温水进行搅拌，打好之后最好是再将其过滤一遍。