一般人食用薏米可以不用炒,用水浸泡过后煮熟即可食用,但湿气重的人群食用薏米水时,建议先炒熟,因为薏米属凉性食物,直接食用易加重体内寒气,炒熟的薏米没有过重的寒凉之气,对身体更好,且炒熟的薏米更容易煮烂,营养成分更易析出。
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