建议当天吃了比较好。
一般情况下去皮的茄子是很容易与空气中的氧气,发生氧化反应而出现变褐色,因为茄子中含有一种叫酚氧化酶的物质,一般去皮之后最好是当天吃完比较高,因为放置的时间越久,茄子就越容易变色,并且口感也会不好,所以茄子去皮之后建议当天吃完比较好。
实在是需要放置比较长的时间,那么建议将其用保鲜膜包好,之后放进冰箱保存,这样可以保存1天左右的时间。
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