如果没有变质的话,是可以吃的。
大蒜发黄一是由于放在空气中氧化所致;二是腌制过得大蒜经发酵而变黄,像是糖醋蒜;三是大蒜受到细菌等微生物入侵,导致其营养受损而出现果肉变黄变软烂的现象,以上三种原因出现的大蒜发黄,其一、二都可以吃,但第三种则不能吃,里面含有细菌毒素,若不慎食用会对健康造成危害。
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