蒸包子蓬松的技巧是什么

保证充足的醒发

无论是包子制作过程还是包子二次醒发时，但要保证包子具有充分的醒发时间，如果发现没有醒发好，那么很容易影响包子的口感。

维持适当的温度

一般情况要是包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率，醒发包子的时候周围环境的温度是比较重要的。

保证适当的湿度

醒发包子不仅需要合适的温度，还需要比较合适的湿度，如果湿度过低，也比较难醒发到理想的大小，因此可以将包子放在装水的蒸锅中醒发。