根据情况看。
一般来说,催熟只是促进了水果的生长发育,自然成熟不会产生的物质,催熟也并不会产生,因此食用催熟的桃子对人体并没有害处。
但部分黑心的商家,会使用一些化学药剂进行催熟,这些药剂很可能含有毒素,残留在桃子上被食用后,积累到一定程度,就会对人体产生危害,诱发疾病。
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