温度原因
发酵对温度很有讲究,温度太低的话面团就不宜发起来,而温度太高的话会导致酵母失活也会影响发酵,所以我们在发面的时候要尽量将面团放置在较为温暖的地方。
酵母原因
面团发酵不起来的话还可能是酵母的原因,酵母失活或者是酵母数量太少同样都会影响发酵过程。
发酵时间不够
发酵是需要一定时间的,并不是一加入酵母就可以发酵的,所以有时候认为的发酵不起来可能是由于发酵时间不够。
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