冷水浸泡。
燕窝的主要营养成分是:水溶性蛋白质,碳水化合物,钙、磷、铁、钠、钾等微量元素、赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸等,如热水浸泡的话,会影响燕窝的口感和营养价值,需要将其放在冷的纯净水中浸泡,浸泡时燕窝和水比例为1:40,大约需要泡3-4个小时,直至干燕窝重新吸收水分被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。
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