出锅前。
炖燕窝的时候如果要加牛奶的话,最好选择在出锅前放,等燕窝熟的差不多时将牛奶倒进锅中,煮个1分钟左右关火即可。因为牛奶如果煮的时间过久的话里面的营养成分流失的就会越多,在燕窝出锅前加牛奶才能最好的保留其口感和营养价值。
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