嫩的好吃一些。
秋葵老了后,其中的汁液含量减少,会产生较多的纤维,导致果肉木质化,吃起来的口感并不好,并且其中的草酸、肉质等物质随着秋葵变老,其含量也会增高,吃起来的苦涩味更重。
而嫩的秋葵纤维素较少,肉质柔嫩、汁液较多,吃起来的口感更为脆嫩,并且秋葵在嫩的时候,草酸、鞣质等物质产生较少,苦涩味更低,因此嫩秋葵要比老秋葵好吃一些。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]