不超过2次为宜。
很多人洗米时会使劲搓,还要搓两三次,就怕洗不干净,但洗米超过2次,营养也被洗得差不多了,如果用力淘洗大米两次,其中的维生素就会损失40%左右,无机盐损失15%左右,蛋白质损失10%以上。
建议
洗米时轻柔淘洗1~2次就好,也不建议用热水和流动的水淘洗,这样也会引起大米表层的营养素流失,用冷水漂洗一下就好。但如果遇到散装大米、陈米,米中有虫、沙等,就需要认真淘洗。
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