吃山药喉咙痒是过敏吗？

属于过敏。

山药中的粘液和皮中含有较多的皂苷、植物碱等物质，这些物质属于过敏原成分，具有较大的刺激性，要是山药皮没有处理干净，或者没有完全加熟时，就会对喉咙产生刺激一定刺激，出现过敏发痒的情况。

要是单纯的接触性发痒，或者轻微的喉咙发痒时，不需过于担心，这属于山药的一种特性，可以继续食用，但要是食用后伴随皮肤发痒，舌头发麻等症状时，属于严重过敏，不能食用。