根据自身情况看。
要是活的生蚝,并且在自身时间充足的情况下,可以不将生蚝打开清洗里面,直接将生蚝使用盐水养殖一段时间,让生蚝自行将消化道的代谢物及泥沙吐出即可。
但要是死的生蚝,或者时间比较仓促时,则可以直接将生蚝的壳打开,清洗里面,因此烤生时,清洗方式主要根据生蚝的状态及时间来看。
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