红薯放一放会更甜吗？

会变甜一些，原因有二：

1. 红薯放几天后，其内部的水分会蒸发减少，从而相对增加了红薯当中糖的浓度。

2. 红薯在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来，因此放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。