能吃。
大蒜是一种蒜头、蒜叶和花薹都可以食用的一种食材,因此大蒜在发芽后,可以继续食用,并且蒜苗的营养成分并不低于蒜头,食用同样有利于身体健康。
但需要注意的是,大蒜发芽需要消耗蒜粒中的营养物质,并且随着蒜苗的长大,大蒜粒本身的营养物质全部被蒜苗吸收,就会出现枯萎的情况,食用的意义不大,建议只食用蒜苗。
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